Que es tempeh?
Un pastel de habas de soja fermentadas, que se usaba antiguamente en indonesia, hoy en día en todo el mundo.
Por que comerlo?
Por su textura, sabor, porque tiene proteinas muy bien digestibles, porque es elaborado sin productos de animal.
Antiguamente contenía la Vitamina B12, no sé si se encuentra en los tempeh del ¨biologico¨ o de la tienda de comida asiática.
Como comerlo?
Hay que ponerlo a hervir unos 15min, salvo que este ya hecho y macerado con salsa de soja, después se puede añadir a qualquier comida, estofados, arrozes, woks, sushi…
Bonísimo también en sopas de estilo tailandés o de miso (japonés) porque da su sabor fermentado al caldo y enriquece el aroma.
